WEINSTRASSE 117
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Spezialitäten
2018 Riesling Auslese"Potential zur Rarität"Um zu erklären, wie ein solcher Wein gelingt, muss ich etwas ausholen. Wir gebürtige, ältere Pfalzwinzer nennen ihn "Iungfernwein". Ein Anglizismus ist mir nicht bekannt und wenn, würde ich Ihn nicht verwenden.Die Trauben reiften an Reben, die 2017 gepflanzt und gepflegt wurden. Selbst die jüngeren Winzer sprechen dann vom 1.Standjahr. Was ist der Clou? Wenige, kleine aber, wenn der Wettergott halbwegs mitspielt, überaus reife Trauben. Langer Rede kurzer Sinn: der erste, dennoch beachtenswerte Ertrag. Anregungen, zu welchen Gelegenheiten oder zu welchem Essen diese Auslese gereicht werden kann, überlasse ich Ihrer Phantasie und Kreativität. 
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2018 Spätburgunder Auslese Barrique"Vom Holz geküßt"Ich habe ein Experiment gewagt.Unsere 2018 Spätburgunder Rotwein Auslese ist geprägt von einem sehr hohen Alkoholgehalt. Also habe ich ein Barriquefaß ( 230 l ) gekauft und dieses mit dem Spätburgunder belegt, ca 9 Monate. Die Holzoberfläche ist im Vergleich zum Volumen recht groß. Die Folge ist ein sogenannter Schwund durch Verdunstung, man muss also alle 4 Wochen beifüllen und der Holzkontakt ist entsprechend intensiv. Experiment gelungen? Das möchte ich nicht entscheiden. 
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2019 Silvaner Auslese"Edel-edler-Edelsüß"Die Entstehungsgeschichte zu diesem Wein kann man bei der 2018 Riesling Auslese nachlesen. Aus kleinen, überreifen Trauben wurde ein Saft mit 109 Oechsle gekeltert. Eine langsame kühle Gärung bescherten ihm die unten genannten inneren Werte, eingebunden in einen wunderbaren Aromenmix. Empfehlung:Genießen, genießen und nochmals genießen.  Lagerdauer ca. 5-8 Jahre
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